おうち時間を楽しむエトセトラ｜小金井の工務店(新築/リフォーム) WB工法を採用した強くて長持ちする木の注文住宅　タカキホーム

vol.36　水出しコーヒーを楽しもう

ここ数年でカフェの夏メニューとして定着した”コールドブリュー”。コーヒーを水で長時間かけて抽出する水出しコーヒーのことで、すっきりまろやかな味が特徴です。
通常のアイスコーヒーは、濃いめにドリップしてから急冷しますが、コールドブリューはただ漬けるだけ。ドリッパーやポットといった特別な器具も技術も、必要ありません。
おいしいコーヒーさえ用意すればすぐに作れるコールドブリュー。今夏、チャレンジしてみてはいかがでしょう。

【作り方】

（１）コーヒー30gを粗めに挽き、お茶パックに入れます。

挽き目は中挽き程度がおすすめ。

（２）ポットに１を入れ、水400mlを注ぎます。

水は軟水の方がマイルドな仕上がりに。

（３）冷蔵庫で10時間冷やしたら出来上がり。

豆の焙煎度合いや挽き目によって抽出加減が変わるので、時間は目安と考えてください。

もしお茶パックがなければそのままコーヒー粉と水を入れて冷やし、時間になったら目の細かい茶こしで漉す方法でもOK。
どんな豆でも作れますが、おすすめはフルーティーなフレーバーをもつ浅煎り豆。さわやかな“コーヒージュース”のように楽しめます。
飲む時にミントやレモンスライス、シロップを加えると、大人なレモネードのような味わいに。ベリーやはちみつなどでアレンジを楽しむのもおすすめです。

また、最近コールドブリューの進化形として話題になっているのが「ミルクブリュー」。その名の通り牛乳で抽出するコーヒーです。上のレシピ中、水を牛乳に置き換えるだけでつくれます。