
vol.31 エシカルショップ・sofar

東小金井駅そばにある、お菓子と日用品の店sofar。カウンターには、店主の鈴木飛鳥さんがつくるパウンドケーキやスコーンなどの焼き菓子が並びます。どれも風味と食感がよく、大切に食べたくなるやさしい味わい。
おいしさの秘密は、国産の小麦粉やバターを基本に、フェアトレードの黒糖や紅茶葉、オーガニックのチョコレートやココナッツオイルなど、材料選びにあるようです。
「学生時代に途上国支援をしていたこともあり、SDGsへの関心は持っていました。材料は味がいいことが一番で、フェアトレードやオーガニックだったら尚いいな、と思って選んでいます」と鈴木さんは話します。


毎日、定番と期間限定のお菓子が10種類ほど揃います。この日は「パッチワークケーキ」が3種類並んでいました。
「少し残ってしまったクリームや果物を組み合わせてつくるお菓子のことを、うちでは『パッチワークケーキ』と呼んでいます。例えば今日はいちご餡やマスカルポーネチーズ、りんごなどを使い切ろうとレシピを考えました。一期一会の創作ケーキなので、楽しみにしてくださる方も多いです」と鈴木さん。
無駄を出さず、ひと手間かけて新しいおいしさを生み出す。そんなお店の姿勢に共感し、持ち帰り用のタッパーやマイボトルを持参する常連の方もいるそう。


sofarでのもうひとつの楽しみは、暮らしに彩りを添える日用品が買えること。近隣に工房があるジャムや、鈴木さんの地元である静岡のお茶、息子さんが気に入っているという入浴剤など、すべてに取り扱うまでのストーリーがあります。
おいしいお菓子に、心を豊かにしてくれる品々。あなたの楽しみを見つけに訪れてみてはいかがでしょう。

日用品とお菓子のお店 sofar -ソファ-
住所/ 小金井市東町4-43-10桜ハウス3号室
営業/ 水・金曜 11:30 〜13:00、14:00〜17:00
定休/ 土〜火・木曜
Instagram/ https://www.instagram.com/sofar_toridori
渡部和泉 わたなべ いずみ
ライター、フードコーディネーター、国際中医薬膳師、漢方スタイリスト。
漢方薬メーカーや無添加食材宅配会社での勤務を経て、独立。
自然豊かな東京の郊外で、タカキホームで建てた家に暮らす。
HP https://www.cafemel.com/watanabeizumi
YouTube https://www.youtube.com/c/cafemel
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