東小金井駅そばにある、お菓子と日用品の店sofar。カウンターには、店主の鈴木飛鳥さんがつくるパウンドケーキやスコーンなどの焼き菓子が並びます。どれも風味と食感がよく、大切に食べたくなるやさしい味わい。

おいしさの秘密は、国産の小麦粉やバターを基本に、フェアトレードの黒糖や紅茶葉、オーガニックのチョコレートやココナッツオイルなど、材料選びにあるようです。

「学生時代に途上国支援をしていたこともあり、SDGsへの関心は持っていました。材料は味がよいことが一番で、フェアトレードやオーガニックだったら尚いいな、と思って選んでいます」と鈴木さんは話します。

毎日、定番と期間限定のお菓子が10種類ほど揃います。この日は「パッチワークケーキ」が3種類並んでいました。

「少し残ってしまったクリームや果物を組み合わせてつくるお菓子のことを、うちでは『パッチワークケーキ』と呼んでいます。例えば今日はいちご餡やマスカルポーネチーズ、りんごなどを使い切ろうとレシピを考えました。一期一会の創作ケーキなので、楽しみにしてくださる方も多いです」と鈴木さん。

無駄を出さず、ひと手間かけて新しいおいしさを生み出す。そんなお店の姿勢に共感し、持ち帰り用のタッパーやマイボトルを持参する常連の方もいるそう。

sofarでのもうひとつの楽しみは、暮らしに彩りを添える日用品が買えること。

鈴木さんは「東久留米市の農家さんが規格外果物でつくるジャムや、日本茶アドバイザーの資格を持つ夫がセレクトした種類豊富なお茶、エッセイとセットになった入浴剤など、すべてに選ぶまでのストーリーがあります」と話します。

おいしいお菓子に、心を豊かにしてくれる品々。あなたの楽しみを見つけに訪れてみてはいかがでしょう。

日用品とお菓子のお店 sofar -ソファ-

住所／　小金井市東町4-43-10桜ハウス3号室

営業／　水・金曜 11:30 〜13:00、14:00〜17:00

定休／　土〜火・木曜

Instagram／　https://www.instagram.com/sofar_toridori