コラム「エシカルなくらし」第30回・自家製味噌

コラム「エシカルなくらし」の第30回を公開しました。

日本の伝統食である味噌。発酵調味料の味噌には、身体をあたためたり、腸内環境を整えたりと、うれしい働きがたくさんあります。

1〜2月は味噌の仕込みに最適な季節。寒い時期に仕込むことでゆっくりと発酵がすすみ、暑さが過ぎたころにおいしく育つのです。

今回は、味噌つくりがはじめての方が気軽にチャレンジできる、失敗しにくいレシピをご紹介します。

無理せず楽しく、人にも地球にもやさしい暮らしを目指したい。 がんばらずにはじめられる、ちょっとだけエシカルな行動を綴ります。 くわしくはこちら

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